Kookos tarretises

Noh, ei tea. See pidi algselt olema panna cotta - aga kuna ma ei ole veel  “päris õige” konsistentsiga seda itaalia magustoitu suutnud valmistada (nagu võib lugeda siit), siis ma isegi ei teagi täpselt, milline üks õige ja kõiki reegleid jälgiv panna cotta olema peab. Seekordne katsetus on midagi panna cotta ja tarretise vahepealset…võib-olla sellepärast, et muutsin originaalretsepti üsna palju…aga sellele vaatamata meeldis see mulle küll. J ei osanud aga selle magustoidu kohta eriti midagi öelda. Pigem jäi mulje, et see talle eriti peale ei läinud…Eks siis peab ükskord uuesti tegema ja katsetama rohkemate inimeste peal…aga seniks nimetan ma seda ikkagi panna cotta’ks. Ärge pahandage. 

Kahe suurema või nelja väiksema panna cotta tarvis on vaja:

3 dl kookospiima

2 dl vahukoort

2 želatiinilehte ning vett leotamiseks

0.5 tl rummiessentsi või 1 spl heledat rummi

2-3 spl suhkrut (olenevalt kookospiima magususest) + 4 spl suhkrut karamelli tegemiseks

 

#  Kalla 4 spl suhkrut potti (pott peab olema kuiv) ning kuumuta madalal kuumusel, aeg-ajalt kahvliga suhkurt segades. Kui suhkur on sulanud, ära enam sega ja kuumuta senikaua, kuni karamell on muutunud pruunikaks.

# Eemalda karamell pliidilt ja kata panna cotta vormi põhjad ja ääred kuuma karamelliga. Aseta kõrvale.

# Pane želatiinilehed külma vette ligunema.

# Kalla kookospiim potti ning kuumuta keemiseni. Lisa suhkur - alguses natuke (1-2 spl), maitse, ning soovi korral lisa juurde. Mina panin 2 spl ja oli küllalt (pea meeles, et karamell-kaste on juba iseenesest hästi magus). Kui piim on keema tõusnud ja suhkur lisatud ning läbi segatud, eemalda pott pliidilt.

# Pigista želatiinilehtedest vesi välja ning lisa kookospiimale. Sega, kuni želatiin on lahustunud. Lisa ka rumm või rummiekstrakt.

# Vahusta vahukoor ning sega ettevaatlikult kookospiimasegusse. Jäta toatemperatuurile jahtuma (30 min - 2 tundi). Miks see jahtumine hea on, loe selle postituse lõpust.

# Kui segu on jahtunud, kalla see eelnevalt karamelliga kaetud vormidesse ning aseta külmkappi tahenema (säilib kuni kaks päeva). No ja tegelikult kui ikka kiire on, siis võid ka kohe külmkappi susata…

# Et panna cottat vormidest kätte saada, kasta vormi põhi 3 sekundiks kuuma vette, vajadusel aita terava noaga panna cotta vormi seintest lahti ning kummuta magustoit taldrikule. Karamell on muutunud vedelaks (ma ausalt ei tea, mis ime läbi see juhtus, aga pidigi nii minema) ning annab sulle mõnusa siirupise kastme.

Järgmine kord ehk teeksin ka õhukesi karamellkilesid, mida siis valmis panna cottale saaks purustatult peale riputada. Oleks selline mõnus krõmpsuv lisand.  

Mis mulle selle magustoidu juures kõige rohkem meeldis, oli selle õudselt kerge ja õrn maitse. Ei olnud liiga magus ega liiga kookospähkline ega liiga rummine. Ja muidugi oli boonuseks ka see, et kastet ei pidanud enam hiljem eraldi valmistama, see valmis üheaegselt panna cottaga. Aga et ta pigem selline võdisev ja tarretiselaadne tuli, siis lisaksin järgmine kord vähem želatiini.

Aga no üldiselt olin rahul. Eriti veel sellepärast, et sain karri tegemisel üle jäänud kookospiima edukalt ära kasutada.