Porgandisupp lõhega
Kirjutas Marit &emdash; juuli 13, 2009
Muidugi ma eksisin, kui arvasin, et peale eksameid on mul rohkem aega blogimisega tegeleda, sest mul on ‘ainult’ lõputöö kirjutada. Aga sellegipoolest esitlen siinkohal üht maitsvat ja siidiselt kreemjat progandisupi retsepti, mille teeb eriti hõrguks lõhe, mis maitsestatud sidrunipipra ning tilliga. Nautige!
Jagub kahele:
- 5 suuremat porgandit, kooritud ja kuubikuteks hakitud
- 1 punane sibul, hakitud
- 1 purustatud küüslauguküün
- 1 spl võid
- soola ja pipart
- 50 ml valget veini
- 125 ml köögikoort
- 100 ml köögiviljapuljongit
- 125 g lõhet, maitsestatud oma soovi järgi (sidrunipipar, till, sool, pipar, sidrunimahl)
# Kuumuta või paksupõhjalises kastrulis ning lisa kastrulisse küüslauk ning sibul. Kuumuta klaasjaks.
# Lisa kastrulisse valge vein ning kuumuta senikaua kuni pool veinikoguest on aurustunud.
# Seejärel tõsta potti porgandikuubikud ning puljong, kuumuta keemiseni ning keeda suppi keskmisel kuumusel ligi 20 minutit (või senikaua kuni porgandid on pehmed).
# Püreesta segu blenderis, kalla tagasi potti ning lisa supile koor. Kuumuta keemiseni ning maitsesta soola ja pipraga.
# Vahepeal küpseta pannil valmis maitsestatud lõhetükk.
# Serveerimisel tõsta supi keskele praetud lõhetükid. Naudi!
