Maitsvad snäkid
Kirjutas Marit &emdash; juuli 17, 2009
Kui tahad õhtusöögiks midagi kergemat, kui praadi või suppi, siis paku huvitavaid snäkke. Tutvustan siinkohal mõnda, mida ise olen aeg-ajalt proovinud:
Focaccia
Retsepti kombineerisin siin ja siin lehel olevatest variantidest. Jäin lõpptulemusega üsna rahule.
350 g jahu 200 ml sooja vett 50 ml extra virgin oliiviõli 7 g pakk kuivpärmi (siin vähemalt müüakse 7 g pakendites, see on ca 2 tl) 0.5 tl soola
Saia valmistamine oleneb pärmi valmistamisõpetusest. Kui pärm nõuab, et teda on vaja soojas vedelikus aktiviseerida, siis sega kuivpärm sooja veega ja oota, kuni pärm on aktiviseerunud. Samal ajal sega omavahel kuivained. Kui pärm on tegutsemisvalmis, tee kuivaintesegusse süvend, kalla sinna pärmivesi ning oliiviõli ja sõtku taigent 5-6 minutit (kui kasutad pärmi, mille peab kuivainetega segama, sega pärm soola ja jahuga ning lisa ülejäänud ained).
Kui jahu-pärmi-õli-segust on saanud ühtlane taignamass, jäta see 1,5 h kerkima. Kui asjaga on kiire, võib taigna kuumakindlas kausis ka sooja ahju pista (just nimelt sooja, kõige madalamale kuumusele, mida ahi lubab – minu ahjul on see 50 C).
Kui taigen on kerkinud, tõsta see õlitatud ahjuplaadile ning lase uusti ca 1 h kerkida.
Seejärel kata focaccia meelepäraste maitseainetega. Mina valisin meresoola, mustad oliivid, värsked rosmariinilehed ning loomulikult niristasin peale ka veidi oliiviõli. Pressi oliivid julgelt taigna sisse, siis tekivad sinna süvendid ja oliiviõli ei valgu focaccia külgedelt laiali.
Küpseta saia 200-kraadises ahjus ca 30 minutit. Serveeri soojalt!
Tomati-bruschettad (kogused vastavalt sellele, kui palju sööjaid)
Aseta tomatid paariks minutiks kuuma (vastkeedetud) vette. Seejärel eemalda koor ning puhasta tomati viljaliha seemnetest. Haki viljaliha.
Sega tomatitükid hakitud basiilikulehtede, soola, pipra ning küüslauguga.
Lõika sai 1.5 cm paksusteks viiludeks ning määri iga viil oliiviõliga. Kui oled küüslaugusõber, võid iga saiatüki ka küüslaugupoolikuga üle ‘määrida’. Pista saiad mõneks minutiks 200-kraadisesse ahju (jälgi, et saiatükid päris kõvaks ei küpse).
Tõsta tomatisegu saiadele ja serveeri.
Riisipallid
Retsepti leidsin siit. Lihtne ja lollikindel retsept, milles saab edukalt ära kasutada eelmisest päevast üle jäänud riisi. Kindlasti võib
siia lisada ka muid maitseaineid ning juurvilju, mis käepärast. Kogused siis sõltuvalt sellest, kui palju on sööjaid. Mina kasutasin alljärgnevaid kogusid ja sain ca 10 pallikest (paar esimest läks aia taha).
Sega riis singi, juustude ning ühe lahtiklopitud munaga. Kui riis ei ole eelnevalt maitsestatud, lisa segule soola ja pipart.
Vormi segust pallid, veereta neid esmalt lahtiklopitud munas ning seejärel riivsaias. Lihtsam on, kui teed kõik pallid valmis ja alles siis hakkad friteerima.
Kuumuta potis õli (vähemalt 3-4 cm, olenevalt pallide suurusest) ning friteeri pallikesi ca 3 minutit. Seejärel aseta need majapidamispaberile, eemalda üleliigne õli ning hoia serveerimiseni soojas.
Asparaagus peekoniga
No seda retsepti teab vast igaüks. Mässi asparaaguse ümber peekoniviilud ning grilli (just nimelt grilli mitte ära küpseta) 200-kraadises ahjus senikaua, kuni peekon on küps. Asparaagus peaks jääma veidi krõmpsuv, siis on snäkki lihtsam süüa.
Peekoni asemel võib asparaaguse ümber mähkida ka prosciutto viilu või hoopis suitsulõhefilee – tulemus peaks olema sama maitsev.
