See on väärt salat. Ausalt ka, esimene kord, kui kasutasin beebi-spinatilehti ja poleks usknud, et need väikesed rohelised lehekes niivõrd hästi maitsevad, eriti veel sinihallitusjuustu ning pirnidega. Lisa veel suitsune peekon juurde ja…ohh, mul juba neelud liiguvad. Salat näeb väga hea välja ka (vaata paremat pilti BBC lehelt) ning sobib suurepäraselt kergemaks õhtusöögiks.
Vaja läheb (neljale):
4 peekoniviilu 3 küpset pirni, kooritud, süda eemaldatud ja viilutatud 140 g sinihallitusjuustu (Stilton), tükeldatud 100 g pestud beebi-spinati lehti (baby spinach)Kastme jaoks (suurendasin koguseid, sest originaalretseptis pakutud kogustest jäi väheks):
2 spl sherrit või punast veiniäädikat 1 spl vedelat mett 2 tl jämedateralist sinepit 3 spl oliiviõli
# Lõika peekoniviilud terava noaga pikkupidi viiludeks. Kuumuta pann tulel ning prae peekonit ligi 10 minutit (kuni peekon on kõrbe) ning eemalda pannilt.
# Tee valmis kaste: kasuta sama panni (aga madalamat kuumust), mida peekonite praadimisel. Lisa pannile sherri või äädikas, mesi ja sinep. Sega kõik hästi läbi ning seejärel lisa pannile õli. Soovi korral lisa soola ja pipart. Kalla kaste peekoniviiludele ja sega läbi.
# Kuumuta grillpann (tavaline pann ajab ka asja ära, aga grillpannil grillitud pirnid annavad salati välimusele kindlasti kõvasti juurde). Prae pirniviile mõlemalt poolt ca 5 minutit.
# Aseta praetud pirnid kaussi (nad peaksid olema veel kuumad), lisa sinna juust ja sega õrnalt läbi, et juust saaks natuke sulada.
# Serveeri: aseta taldrikule värsked spinatilehed, tõsta peale pirni- ja juustutükke ning kõige peale aseta peekonikaste.
Juustuga ei tasu liialdada, vastasel juhul lämmatab see kõik teised maitsed ära. Kui kahtled, lisa pigem vähem kui rohkem juustu – alati saab juurde panna.
