Pähklimaitseline nuudlisalat

Sellest olen juba kirjutanud, et küll on hea, kui tuunikalakonserv kapis varuks on. No nii igaks juhuks. Sama lugu on maapähklivõiga. Eriti seda ei kasuta, aga mõnikord võib vaja minna. Seega, kui üks purk tühjaks saab, varun ikka ja alati uue, sest kes teab, millal jälle isu seda kasutada tuleb.

Et mis asi see veel on. Näeb välja umbes nagu toidujäänused kokku segatult. Sama mõte käis vist ka J peast läbi, kui ta avastas külmkapist taldrikutäie sellisist pealtnäha üsna imelikku toidulaadset värki ja kollase post-it’i tekstiga “tee salat soojaks, magustoitu sööme hiljem”. Ja pärast siis küsis mu käest, et miks ta salatit soojendama pidi. Et salatit ei soojendata ju. No soojendatakse küll ja kuidas veel. Mulle igaljuhul maitses see salat soojalt rohkem. Maitse asi. Nendele, kellele maapähklivõi meelepärane on, peaksid proovima. Idee pärineb siit, tegin väikesed mugandused. Kogused kahele (aga üsna suured portsud saab).

2 spl maapähklivõid

1 spl sojakastet

1 tl riisiäädikat

1 tl tsilli-küüslaugu kastet (mina kasutasin sellist kastet)

1 tl suhkrut

1 tl ingverit

100 g riisinuudleid

1 suurem porgand

pool kollast paprikat

200 g kanafileed

vett

soola ja pipart

1 kanapuljongikuubik

 

# Pane kanafilee külma veega keema. Viska potti ka puljonigkuubik ning keeda ca 30 minutit. Võid vett oma soovi järgi maitsestada veel soola-pipra-peterselli-vms, mina piirdusin kanapuljongikuubikuga.

# Kui kana keedetud, tõsta see eraldi taldrikule ja ribasta või lõika meelepärasteks tükkideks. Puljongit ära kraanikausist alla kalla.

# Sega omavahel maapähklivõi, sojakaste, riisiäädikas, tsilli-küüslaugukaste, suhkur,  ingver ning 1 dl puljongit, milles kana keetsid. Kui teed salatit suuremas koguses, on kastme segamiseks mugavam kasutada blenderit või saumiksrit. Maitsesta segu soola ja pipraga.

# Riivi porgandid (kasuta suuremate aukudega riivi) ning ribasta paprika. Mina lõikasin paprika ca 1 cmx1cm suurusteks tükkideks, aga väiksemad tikulaadsed ribad annaksid ehk ilusama tulemuse.

# Leota riisinuudleid kuumas vees paar minutit (mina leotasin selles samas kanapuljongis) ning kurna. Aseta kaussi. Lisa paprika ning porgand ja kalla kõik lüle kastmega. Sega läbi. Kui tundub liiga kuiv, lisa veel paar supilusikatiät kanapuljongit.

Pildil küll eriti näha ei ole, et kuskil mingit kastet oleks, aga maitset on selle-eest üsna tugevalt tunda. Selline mõnusalt pähkline. Ja veidi teravapoolne. Nämm. Maitseb teisel päeval veel paremini, sest siis on maitsed täielikult nuudlitesse ja kana sisse imenduda.  Järgmine kord katsetan teistsuguste nuudlitega, arvan, et mingi tugevam lintjas pasta sobib siia salatisse hästi.

Riisinuudlid kanafilee ja juurviljadega

Käime nädalavahetusel tavaliselt L’Archiducis jazzi kuulamas ja peale seda hiinakas söömas (sest need asuvad nii lähestikku). Hong Kong Delight, see meie lemmikkoht on lihtne (tõenäoliselt) pereäri, kus kokad vahepeal toidusaali puhkama ja sööma tulevad, või abimehed klientide vahelt suurte sellerivarsi ja sibulaid täis kottidega kööki üritavad pääseda. Toit on seal tõesti hea. Kuna ühel nädalavahetusel ei viitsinud end linna vedada, üritasin kodus kapis olevatest vahenditest midagi hiinapärast valmistada. Tuli välja küll.

200 g riisinuudleid

1 paprika

1 porgand

1 küüslauguküün

peotäis sojaoa idusid

4-5 spl sojakastet

1 spl austrikastet

oliiviõli

vett

100 g kanapuljongis keedetud kanafileed

 

# Ribasta paprika ja porgand ning purusta küüslauguküün.

# Aja potis või wok pannil õli kuumaks, lisa küüslauk ning aroomi väljatoomiseks kuumuta küüslauku pidevalt segades mõned minutid.

# Keera kuumust madalamaks, viska potti paprika- ja porgandiribad ning jätka kuumutamist. Kui sulle tundub, et juurvlijad kõrbema hakkavad, lisa vett (mitte õli).

# Kui juurviljad on sinu maitse järgi pehmed (mõni eelistab krõmpsuvaid, mõni täitsa pehmeid), lisa potti viiludeks lõigatud kanafilee ja austrikaste ning jätka kuumutamist veel mõned minutit, siis tõsta pott pliidilt.

# Valmista riisinuudlid (leota kuumas soolaga maitsestatud vees 3-5 minutit ja kurna) ning kalla juurviljade peale. Lisa potti sojakaste ning idud, sega korralikult läbi ja serveeri kohe.

Antud kogusest saab kaks taldrikutäit maitsvat nuudlirooga.